Spice It Sushi Sandwich

Vegetarische Sushi Sandwich met Jackfruit

5 van 1 stem
Gang: Lunch
Keuken: Japans
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Porties: 2
calorieën: 978kcal
Met deze vegetarische Jackfruit Onigirazu (Sushi Sandwich) zet je binnen een mum van tijd een heerlijk en kleurrijk gerecht op tafel.
Recept afdrukken

Benodigdheden

  • Huishoudfolie
  • Bakpan

Ingrediënten

Voor de vulling

Voor de Onigirazu

  • 2 nori vellen
  • spinazie blaadjes
  • rode kool
  • bosui
  • zwarte sesamzaadjes

Voor de saus

Zo maak je het

  • Kook de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de rijst afkoelen voor gebruik.
  • Haal ondertussen de stukjes jackfruit uit het blik en knijp het vocht eruit. Trek vervolgens het vruchtvlees uit elkaar (met je handen of twee vorken), zodat het een “pulled chicken” textuur krijgt.
  • Snipper ¼ ui en hak ½ teentje knoflook fijn. Fruit deze enkele minuten aan op middelhoog vuur in een bakpan met een scheutje (rijst)olie. Voeg na 2-3 minuten het jackfruit toe. Bak het mengsel ongeveer 5-8 minuten door. Schep af en toe even om zodat het jackfruit een beetje knapperig wordt.
  • Doe dan 1 el sambal oelek, ½ el sojasaus en 1 el honing bij het jackfruit. Schep dit goed om en haal na 3-5 minuten het jackfruit uit de pan, zodat deze kan afkoelen.
  • Snij wat rode kool en bosui fijn. Pak een stuk huishuidfolie en leg dit op een plank of groot bord. Leg een nori vel op de huishoudfolie. Verdeel de sushi rijst in 4 porties. Maak van elke portie een vierkant en leg een vierkant midden op het nori vel. Zorg ervoor dat deze een halve slag is gedraaid. Het vierkant met sushi rijst heeft dus de vorm van een ruit ten opzichte van het nori vel.
  • Beleg de ruitvormige sushi rijst eerst met het jackfruitmengsel en vervolgens met dunne laagjes groentes (spinazie, rode kool en bosui). Leg hierop een tweede ruitvormige portie sushirijst en druk deze goed aan.  
  • Vouw vervolgens het nori vel naar binnen zodat de puntjes elkaar raken en het rijstpakketje wordt ingepakt. Vouw de huishuidfolie hier strak omheen. Laat de Sushi Sandwich enkele minuten staan. Zo wordt het nori vel wat zachter en is deze makkelijker doormidden te snijden.
  • Maak ondertussen een pittige mayonaise door 3 el mayonaise, 1 tl sambal oelek en een beetje citroensap met elkaar te vermengen.
  • Garneer de Sushi Sandwiches met sesamzaadjes en wat extra fijngesneden bosui. Serveer met sambal oelek mayonaise, sojasaus of Japanse mayonaise.

Tip

Varieer met groentes zoals avocado, komkommer of groene asperges

Voedingswaarde per portie

Calories: 978kcal
Spice It Sushi Sandwich

Vegetarische Sushi Sandwich met Jackfruit

5 van 1 stem
Gang: Lunch
Keuken: Japans
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Porties: 2
calorieën: 978kcal
Met deze vegetarische Jackfruit Onigirazu (Sushi Sandwich) zet je binnen een mum van tijd een heerlijk en kleurrijk gerecht op tafel.
Recept afdrukken

Benodigdheden

  • Huishoudfolie
  • Bakpan

Ingrediënten

Voor de vulling

Voor de Onigirazu

  • 2 nori vellen
  • spinazie blaadjes
  • rode kool
  • bosui
  • zwarte sesamzaadjes

Voor de saus

Zo maak je het

  • Kook de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de rijst afkoelen voor gebruik.
  • Haal ondertussen de stukjes jackfruit uit het blik en knijp het vocht eruit. Trek vervolgens het vruchtvlees uit elkaar (met je handen of twee vorken), zodat het een “pulled chicken” textuur krijgt.
  • Snipper ¼ ui en hak ½ teentje knoflook fijn. Fruit deze enkele minuten aan op middelhoog vuur in een bakpan met een scheutje (rijst)olie. Voeg na 2-3 minuten het jackfruit toe. Bak het mengsel ongeveer 5-8 minuten door. Schep af en toe even om zodat het jackfruit een beetje knapperig wordt.
  • Doe dan 1 el sambal oelek, ½ el sojasaus en 1 el honing bij het jackfruit. Schep dit goed om en haal na 3-5 minuten het jackfruit uit de pan, zodat deze kan afkoelen.
  • Snij wat rode kool en bosui fijn. Pak een stuk huishuidfolie en leg dit op een plank of groot bord. Leg een nori vel op de huishoudfolie. Verdeel de sushi rijst in 4 porties. Maak van elke portie een vierkant en leg een vierkant midden op het nori vel. Zorg ervoor dat deze een halve slag is gedraaid. Het vierkant met sushi rijst heeft dus de vorm van een ruit ten opzichte van het nori vel.
  • Beleg de ruitvormige sushi rijst eerst met het jackfruitmengsel en vervolgens met dunne laagjes groentes (spinazie, rode kool en bosui). Leg hierop een tweede ruitvormige portie sushirijst en druk deze goed aan.  
  • Vouw vervolgens het nori vel naar binnen zodat de puntjes elkaar raken en het rijstpakketje wordt ingepakt. Vouw de huishuidfolie hier strak omheen. Laat de Sushi Sandwich enkele minuten staan. Zo wordt het nori vel wat zachter en is deze makkelijker doormidden te snijden.
  • Maak ondertussen een pittige mayonaise door 3 el mayonaise, 1 tl sambal oelek en een beetje citroensap met elkaar te vermengen.
  • Garneer de Sushi Sandwiches met sesamzaadjes en wat extra fijngesneden bosui. Serveer met sambal oelek mayonaise, sojasaus of Japanse mayonaise.

Tip

Varieer met groentes zoals avocado, komkommer of groene asperges

Voedingswaarde per portie

Calories: 978kcal

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

Deze site is standaard ingesteld op 'cookies toestaan", om je de beste mogelijke blader ervaring te geven. Als je deze site blijft gebruiken zonder je cookie instellingen te wijzigen, of als je klikt op "Accepteren" hieronder, dan geef je toestemming voor het gebruik van Cookies.

Sluiten