Tjarantjam salade

Voor 4 personen | Bereidingstijd: 25 minuten
.

Ingredienten

1/2 komkommer
150 g wortel
125 g taugé
1 bosje radijs
150 g spitskool
2 sjalotten
1 teen knoflook
3 limoenblaadjes
1 tl kentjoer
Zout naar smaak
1 el sambal manis
75 g kokosrasp
15 g basilicum

Zo maak je het

Snijd 1/2 komkommer in halve maantjes (zonder zaadlijsten) en snijd circa 150 g worteltjes fijn. Maak 125 g taugé schoon en snijd een 1/2 tot 1 bosje radijsjes in plakjes. Doe alles in een ruime (salade)kom en hussel door elkaar. Voeg tevens ongeveer 150 g spitskool toe.

Mix (of vijzel) 2 sjalotten, 1 teen knoflook, 3 limoenblaadjes, 1 kleine tl kentjoer, 1/2 tl zout en 1 flinke el sambal manis tot een gladde boemboe.

Meng 75 g kokosrasp voorzichtig door de boemboe tot je een enigszins droge substantie hebt.

Voeg het geheel toe aan de gesneden groenten en hussel goed door elkaar.

Voeg tot slot wat grof gehakte basilicumblaadjes door het geheel. Serveer met witte rijst en eventueel een vlees, vis of vega gerecht.