Surinaamse kipstoof

4 van 1 stem
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Surinaams
Voorbereidingstijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 1 uur
Totale tijd: 1 uur 30 minuten
Porties: 4
calorieën: 460kcal
Auteur: SmaakMenutie
Deze Surinaamse gestoofde kip is lekker pittig, serveer hem met roti of rijst en een frisse komkommersalade
Recept afdrukken

Benodigdheden

  • Stoofpan

Ingrediënten

  • 750 gram kippendij
  • 300 gram voorgekookte aardappelen
  • 300 gram sperziebonen
  • 3 st sjalotten
  • 3 tenen knoflook
  • 3 el sambal Surinaams
  • 2 st tomaten
  • 1 tl 5-spices poeder
  • 3 el ketjap manis
  • 1 el soja saus
  • 1 st groentebouillonblokje
  • 2 el (riist)olie

Zo maak je het

  • Snijd 750 gr kippendij in grove stukken (niet te klein) en bak deze in een pan met een scheut (rijst)olie rondom in ongeveer 8-10 minuten. De kip hoeft nog niet gaar te zijn. Haal uit de pan en zet even weg.
  • Snijd ondertussen 3 sjalotten grof en 3 tenen knoflook fijn. Maak indien nodig de pan even schoon met keukenpapier en fruit de sjalot en knoflook in een scheutje (rijst)olie enkele minuten aan.
  • Zet het vuur wat lager en meng 3 el sambal Surinaams door het geheel.
  • Voeg 2 (eventueel ontvelde) grof gesneden tomaten toe en bak al omscheppend even mee.
  • Voeg nu de kip weer toe aan de pan en bestrooi het geheel met 1 flinke tl 5-spices poeder. Roer goed door elkaar.
  • Voeg 3 el ketjap manis en 1 el sojasaus toe. Meng door het gerecht. Voeg vervolgens circa 400 ml water toe samen met 1 verkruimeld groentebouillonblokje. Verwarm zodat het net niet gaat koken en doe de deksel op de pan.
  • Snijd de voorgekookte (ietwat kruimige) aardappelen in hapklare stukken en voeg toe aan het vlees. Laat met deksel op de pan op laag tot matig vuur minimaal 1 uur pruttelen (langer is beter, dan trekken de smaken lekker in). Af en toe even roeren.
  • Top 300 gr sperziebonen en halveer ze. Voeg de sperziebonen na de aardappelen toe een laat ze meegaren met het gerecht.
  • Verwijder het laatste kwartier het deksel van de pan zodat de saus wat bindt.
  • Serveer met rotivellen of parboiled rijst en voeg naar smaak extra sambal toe.

Tip

Vervang de boontjes ook eens door kousenband.

Voedingswaarde per portie

Calories: 460kcal

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

Deze site is standaard ingesteld op 'cookies toestaan", om je de beste mogelijke blader ervaring te geven. Als je deze site blijft gebruiken zonder je cookie instellingen te wijzigen, of als je klikt op "Accepteren" hieronder, dan geef je toestemming voor het gebruik van Cookies.

Sluiten