Surinaamse kipstoof

Voor 4 personen | Bereidingstijd: 90 minuten
.

Ingredienten

750 g kippendij
300 g voorgekookte aardappelen
300 g sperziebonen
3 sjalotten
3 tenen knoflook
3 el Surinaamse sambal
2 tomaten
1 tl 5-spices poeder
3 el ketjap manis
1 el sojasaus
1 groentebouillonblokje

Zo maak je het

Snijd circa 750 g kippendij in grove stukken (niet te klein) en bak in een scheut (rijst)olie rondom in ongeveer 8-10 minuten. De kip hoeft nog niet gaar te zijn. Haal uit de pan en zet even weg.

Snijd ondertussen 3 sjalotten grof en 3 tenen knoflook fijn. Maak indien nodig de pan even schoon met keukenpapier en fruit de sjalot en knoflook in een scheutje (rijst)olie enkele minuten aan.

Zet het vuur wat lager en meng 3 el Surinaamse sambal door het geheel.

Voeg 2 (eventueel ontvelde) grof gesneden tomaten toe en bak al omscheppend even mee.

Voeg nu de kip weer toe aan de pan en bestrooi het geheel met 1 flinke tl 5-spices poeder. Roer goed door elkaar.

Voeg 3 el ketjap manis en 1 el sojasaus toe. Meng door het gerecht. Voeg vervolgens circa 400 ml water toe samen met 1 verkruimeld groentebouillonblokje. Verwarm zodat het net niet gaat koken en doe de deksel op de pan.

Snijd 300 g voorgekookte (ietwat kruimige) aardappelen in hapklare stukken en voeg toe aan het vlees. Laat met deksel op de pan op laag tot matig vuur 1 uur pruttelen. Af en toe even roeren.

Dop 300 g sperziebonen en halveer ze. Voeg de sperziebonen na de aardappelen toe een laat ze meegaren met het gerecht.

Verwijder het laatste kwartier de deksel van de pan zodat de saus wat bindt.

Serveer met rotivellen of met witte rijst en voeg naar smaak extra sambal toe.

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

Deze site is standaard ingesteld op 'cookies toestaan", om je de beste mogelijke blader ervaring te geven. Als je deze site blijft gebruiken zonder je cookie instellingen te wijzigen, of als je klikt op "Accepteren" hieronder, dan geef je toestemming voor het gebruik van Cookies.

Sluiten