Singaporese Hokkien noedels met garnalen

Voor 2-3 personen | Bereidingstijd: 30 minuten
.

Ingredienten

100 g grote garnalen
2-3 speklappen
150 g eiermie
2 sjalotten
1 bosje lente-ui
3 tenen knoflook
100 g taugé
2 eieren
1 groente bouillonblokje
2-3 tl sambal badjak
2 el sojasaus
2 el vissaus
25 g bieslook
1 limoen
1 rode peper (optioneel)

Zo maak je het

Snijd 2-3 speklapjes in reepjes of blokjes en zet apart. Snijd tevens 2 sjalotten grof, 1 bosje lente-ui in ringen en 3 tenen knoflook fijn. Maak ook alvast 100 g taugé schoon.

Verwarm (rijst)olie in een wok en maak een roerei van 2 eieren. Haal het roerei uit de wok en zet even apart.

Voeg wat extra (rijst)olie toe aan de wok en bak de speklapjes al roerbakkend in 4-5 minuten rondom krokant.

Maak ondertussen de mie door deze 4-5 minuten te wellen in gekookt water.

Voeg 100 g grote garnalen, de sjalotten en de knoflook toe aan de wok en bak al omscheppend 2-3 minuten mee.

Zet het vuur wat lager en voeg 50 ml water toe samen met 1 verkruimeld (groente)bouillonblokje.

Voeg de taugé en de gesneden lente-ui toe aan het geheel. Voeg nu ook de eiermie toe samen met het roerei.

Tot slot voeg je 2-3 tl sambal badjak toe samen met 2 el sojasaus en 2 el vissaus. Even goed mengen zodat de smaken goed intrekken.

Maak het gerecht af met grof gehakte bieslook en serveer met een schijfje limoen en eventueel rode peper.

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

Deze site is standaard ingesteld op 'cookies toestaan", om je de beste mogelijke blader ervaring te geven. Als je deze site blijft gebruiken zonder je cookie instellingen te wijzigen, of als je klikt op "Accepteren" hieronder, dan geef je toestemming voor het gebruik van Cookies.

Sluiten