Singaporese Hokkien noedels met garnalen

5 van 2 stemmen
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Aziatisch
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 2
calorieën: 462kcal
Auteur: SmaakMenutie
Deze noedels zijn geïnspireerd op de Singaporese versie van Hokkien noedels, met een smaakvolle combinatie van garnalen en speklappen
Recept afdrukken

Benodigdheden

  • Wok

Ingrediënten

  • 100 gram grote garnalen
  • 3 st speklappen
  • 150 gram eiermie
  • 2 st sjalotten
  • 1 bosje lente-ui
  • 3 tenen knoflook
  • 100 gram taugé
  • 4 el (rijst)olie
  • 2 st eieren
  • 1 st groente bouillonblokje
  • 3 tl sambal badjak
  • 2 el sojasaus
  • 2 el vissaus
  • 25 gram bieslook
  • 1 st limoen
  • 1 st rode peper (optioneel)

Zo maak je het

  • Snijd 2-3 speklapjes in reepjes of blokjes en zet apart. Snijd tevens 2 sjalotten grof, 1 bosje lente-ui in ringen en 3 tenen knoflook fijn. Maak ook alvast de taugé schoon.
  • Verwarm (rijst)olie in een wok en maak een roerei van 2 eieren. Haal het roerei uit de wok en zet even apart.
  • Voeg wat extra (rijst)olie toe aan de wok en bak de speklapjes al roerbakkend in 4-5 minuten rondom krokant.
  • Maak ondertussen de mie door deze 4-5 minuten te wellen in gekookt water.
  • Voeg 100 gr grote garnalen, de sjalotten en de knoflook toe aan de wok en bak al omscheppend 2-3 minuten mee.
  • Zet het vuur wat lager en voeg 50 ml water toe samen met 1 verkruimeld (groente)bouillonblokje.
  • Voeg de taugé en de gesneden lente-ui toe aan het geheel. Voeg nu ook de eiermie toe samen met het roerei.
  • Tot slot voeg je 2-3 tl sambal badjak toe samen met 2 el sojasaus en 2 el vissaus. Even goed mengen zodat de smaken goed intrekken.
  • Maak het gerecht af met grof gehakte bieslook en serveer met een schijfje limoen en eventueel rode peper.

Tip

Voeg eventueel, net als in Singapore, nog wat inktvis toe aan dit gerecht.

Voedingswaarde per portie

Calories: 462kcal

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

Deze site is standaard ingesteld op 'cookies toestaan", om je de beste mogelijke blader ervaring te geven. Als je deze site blijft gebruiken zonder je cookie instellingen te wijzigen, of als je klikt op "Accepteren" hieronder, dan geef je toestemming voor het gebruik van Cookies.

Sluiten