Pittige kip met sperziebonen

No ratings yet
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Indonesisch
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 299kcal
Een heerlijk en eenvoudig Indisch gerecht. Doordat de kip suddert in de sambal, verse kruiden en kokosmelk wordt de kip extra mals, zacht en smaakvol. Lekker met de knapperige sperziebonen en rijst.  
Recept afdrukken

Benodigdheden

  • Staafmixer of vijzel
  • Wok of hapjespan

Ingrediënten

Zo maak je het

  • Was de kippendijfilets en snij deze in grove blokjes. Zet de kipblokjes vervolgens opzij.  
  • Maak een boemboe (in de kom van de staafmixer of vijzel) door 2 uien, 3 tenen knoflook, 2 tl sambal oelek, 1 tl garnalenpasta en 3 cm verse laos goed fijn te malen tot een gladde pasta.
  • Verhit 2 el (rijst)olie in een wok of hapjespan en bak de boemboe kort aan. Voeg vervolgens de kipblokjes toe en bak deze mee totdat de kip goudbruin is.
  • Kneus de stengel citroengras door de helft (door hier met de platte kant van een koksmes hard op te drukken) en voeg dit samen met het salam blad toe aan de pan.
  • Doe 160 ml kokosmelk bij de kip, roer dit er goed doorheen en leg vervolgens een deksel op de pan. Laat dit minimaal 15 minuten sudderen.
  • Maak ondertussen de sperziebonen schoon, top deze en kook ze 10 minuten mee met de kip.
  • Serveer de pittige kip met sperziebonen met rijst of nasi en eventueel kroepoek.

Tip

  • Gebruik Spice It Fairtrade sambal manis voor een zoetere variant van dit gerecht

Voedingswaarde per portie

Serving: 200g Calories: 299kcal

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

Deze site is standaard ingesteld op 'cookies toestaan", om je de beste mogelijke blader ervaring te geven. Als je deze site blijft gebruiken zonder je cookie instellingen te wijzigen, of als je klikt op "Accepteren" hieronder, dan geef je toestemming voor het gebruik van Cookies.

Sluiten