Meer over zelf sambal maken

Maak jij wel eens je eigen sambal, of wil je dat graag eens proberen? Dat kan uiteraard met verse chili pepers, maar je kunt ook onze Spice It sambal oelek als basis nemen. Dit is een verse, ongebakken sambal, waardoor je hier eenvoudig nog je eigen draai aan kunt geven. Ter inspiratie deelt Priya Loves Food graag haar recept voor Indische garnalen sambal (sambal boeboek kering).

Indische garnalen sambal is een pittige, zelfgemaakte sambal met gedroogde gemalen garnalen. Deze sambal lijkt erg op de Surinaamse garnalen sambal, waar andere kruiden en een ander soort peper voor worden gebruikt. Deze sambal is eenvoudig zelf te maken en kan in de koelkast bewaard worden. Deze sambal is heerlijk op nasi, bami of witte rijst. Zelf maken? Dat doe je zo:

Ingrediënten:

Zo maak je het:

  1. Spoel de gedroogde garnalen af en laat deze vervolgens minimaal 15 minuten in een laag water weken. Giet daarna af met behulp van een zeef.
  2. Maak een grof mengsel (in de kom van de staafmixer of vijzel) van 100 gram gedroogde garnalen, 4 tenen knoflook, 1,5 tl garnalenpasta, 1 tl gemberpoeder en 1 tl kristalsuiker. Let erop dat je het mengsel niet te fijn maalt, de sambal is lekker met grove stukken garnaal.
  3. Voeg 2 el sambal oelek aan het mengsel toe en meng dit goed door elkaar.
  4. Verhit 2 el (rijst)olie in een wok en bak het mengsel hierin zodra de olie heet is op middelhoog vuur. Scheur de limoenblaadjes in stukken, roer dit mee en bak dit nog ongeveer 5 minuten.
  5. Voeg tot slot 1 tl ketjap manis toe en roer de sambal nog enkele minuten door.

Serveer de sambal warm of koud.

Naast bovenstaand recept kun je ook andere ingrediënten aan de sambal oelek toevoegen. Denk bijvoorbeeld aan vruchten als mango voor een zoet-pittige sambal, of het toevoegen van gerookte peper voor een pittige en rokerige sambal. De mogelijkheden zijn eindeloos!

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

Deze site is standaard ingesteld op 'cookies toestaan", om je de beste mogelijke blader ervaring te geven. Als je deze site blijft gebruiken zonder je cookie instellingen te wijzigen, of als je klikt op "Accepteren" hieronder, dan geef je toestemming voor het gebruik van Cookies.

Sluiten