Verschillende soorten pepers

Meer over verschillende soorten chilipeper

Van vooral pittig tot fris en kruidig tot zoet: pepers zijn er in verschillende smaken en gradaties van pittigheid. Er zijn heel veel soorten pepers die gebruikt worden in verschillende keukens en gerechten. Wij zetten een aantal veelgebruikte pepers op een rijtje.

 

Spaanse peper

De peper die we allemaal kennen van de supermarkt is de Spaanse peper. Dit zijn de langwerpige pepers die je vaak in drie kleuren kunt kopen. Een rode peper is een rijpe peper en een groene peper is onrijp. De gele peper zit hier tussenin. Deze pepersoort heeft weinig karakteristieke en milde smaak maar geeft uiteraard wel pit aan gerechten.

Thaise peper

De Thaise peper lijkt qua uiterlijk op de Spaanse peper, maar hij is een stuk pittiger en wat kruidiger van smaak. In kleine hoeveelheden lekker door (Aziatische) gerechten en dipsauzen. Ook is deze peper de perfecte basis van een Thaise curry pasta. Dit zijn ook de pepers die wij gebruiken in de Spice It sambals.

Cayenne peper

De Cayenne peper zit qua pittigheid tussen de Spaanse en Thaise peper in. Deze peper heeft een dikke schil waardoor hij niet veel vers wordt gebruikt. Toch kennen we deze peper allemaal, deze variant wordt meestal gebruikt om chilivlokken mee te maken.

Madame Jeanette peper

Deze kleine rode peper komt van oorsprong uit Suriname en komt dan ook voor in veel Surinaamse gerechten. Madame Jeanette peper is erg pittig en heeft daarnaast een frisse, bijna fruitige, smaak. Als je onze sambal Surinaams al eens hebt geproefd dan kan je het waarschijnlijk wel raden: de fris-pittige smaak van deze sambal komt van de Madame Jeanette peper.

Jalapeño peper

Deze populaire peper die we kennen uit de Mexicaanse keuken is mild en fris van smaak. Vaak wordt deze peper gebruikt ter garnering van Mexiaanse gerechten, maar hij is ook lekker in sauzen.

Poblano peper

De poblano peper is de ongrijp geoogste Chile Ancho. Hij is groen en relatief mild van smaak. Hierdoor wordt deze peper vaak gegrild en samen met andere gegrilde groenten of in een salade gegeten.

Aji Amarillo

Deze peper uit Peru is fris en zeer pittig van smaak. Lekker in combinatie met vis en zeevruchten.

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

Deze site is standaard ingesteld op 'cookies toestaan", om je de beste mogelijke blader ervaring te geven. Als je deze site blijft gebruiken zonder je cookie instellingen te wijzigen, of als je klikt op "Accepteren" hieronder, dan geef je toestemming voor het gebruik van Cookies.

Sluiten