Ga terug Email Link
+ servings

Surinaamse kipstoof

4.5 van 2 stemmen
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Surinaams
Voorbereidingstijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 1 uur
Totale tijd: 1 uur 30 minuten
Porties: 4
calorieën: 460kcal
Auteur: SmaakMenutie
Deze Surinaamse gestoofde kip is lekker pittig, serveer hem met roti of rijst en een frisse komkommersalade
Recept afdrukken

Benodigdheden

  • Stoofpan

Ingrediënten

  • 750 gram kippendij
  • 300 gram voorgekookte aardappelen
  • 300 gram sperziebonen
  • 3 st sjalotten
  • 3 tenen knoflook
  • 3 el sambal Surinaams
  • 2 st tomaten
  • 1 tl 5-spices poeder
  • 3 el ketjap manis
  • 1 el soja saus
  • 1 st groentebouillonblokje
  • 2 el (riist)olie

Zo maak je het

  • Snijd 750 gr kippendij in grove stukken (niet te klein) en bak deze in een pan met een scheut (rijst)olie rondom in ongeveer 8-10 minuten. De kip hoeft nog niet gaar te zijn. Haal uit de pan en zet even weg.
  • Snijd ondertussen 3 sjalotten grof en 3 tenen knoflook fijn. Maak indien nodig de pan even schoon met keukenpapier en fruit de sjalot en knoflook in een scheutje (rijst)olie enkele minuten aan.
  • Zet het vuur wat lager en meng 3 el sambal Surinaams door het geheel.
  • Voeg 2 (eventueel ontvelde) grof gesneden tomaten toe en bak al omscheppend even mee.
  • Voeg nu de kip weer toe aan de pan en bestrooi het geheel met 1 flinke tl 5-spices poeder. Roer goed door elkaar.
  • Voeg 3 el ketjap manis en 1 el sojasaus toe. Meng door het gerecht. Voeg vervolgens circa 400 ml water toe samen met 1 verkruimeld groentebouillonblokje. Verwarm zodat het net niet gaat koken en doe de deksel op de pan.
  • Snijd de voorgekookte (ietwat kruimige) aardappelen in hapklare stukken en voeg toe aan het vlees. Laat met deksel op de pan op laag tot matig vuur minimaal 1 uur pruttelen (langer is beter, dan trekken de smaken lekker in). Af en toe even roeren.
  • Top 300 gr sperziebonen en halveer ze. Voeg de sperziebonen na de aardappelen toe een laat ze meegaren met het gerecht.
  • Verwijder het laatste kwartier het deksel van de pan zodat de saus wat bindt.
  • Serveer met rotivellen of parboiled rijst en voeg naar smaak extra sambal toe.

Tip

Vervang de boontjes ook eens door kousenband.

Voedingswaarde per portie

Calories: 460kcal